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所以，现在开一瓶2014年的勃艮第白葡萄酒正当时。
二、发展历史 布鲁奈罗葡萄酒的历史最早可追溯至19世纪，当时蒙塔希诺小镇的酒农们尝试用一种在当地被称为Brunello的品种来酿酒，后来这一品种被证实为桑娇维塞（Sangiovese）的克隆品种，也被称作大桑娇维塞（Sangiovese Grosso）。年轻时的布鲁奈罗往往充满新鲜水果和花朵的香气，酒液为鲜艳的宝石红色，较高的酸度和单宁有时会让人感到酸涩和收敛之感，因此很多专业的品酒人士都建议将其陈年7-10年后再饮用。
图片来源：www.biondisanti.com 布鲁奈罗葡萄酒真正得到外界肯定是在19世纪后期：1869年，由布鲁奈罗之父克莱门特·桑迪（Clemente Santi）酿造的1865年份布鲁奈罗葡萄酒大获成功，相继在意大利及众多重要国际葡萄酒赛事中揽获大奖，得到许多专业人士的认可，甚至能和颇具声望的法国波尔多葡萄酒媲美。今天，红酒世界要为大家介绍的是有着托斯卡纳最璀璨的明珠之美誉的布鲁奈罗，让我们一起领略它的王者风范。蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒协会（Consorzio Del Vino Brunello di Montalcino）会给每一个年份打分，从低分到高分有一星到五星。简单来说，布鲁奈罗是蒙塔希诺地区一种更具体或更本土化的桑娇维塞，即在具备桑娇维塞品系共有特征外，还有自己独特的地区风格。图片来源：www.biondisanti.com 1966年，布鲁奈罗被评为DOC级别，也是从这时开始，它从一种只有专家才能品鉴的精美佳酿演逐渐演变成大众喜爱的葡萄酒，也成为了意大利顶级葡萄酒的象征。
图片来源：www.siropacenti.it 通常，用桑娇维塞酿成的布鲁奈罗葡萄酒以香气复杂、酒体厚重、风味浓郁和陈年潜力强而著称。中间派的代表酒庄包括瓦迪卡瓦酒庄（Valdicava，俗成大宝剑）和麓鹊酒庄（Luce）等酿造出多款布鲁奈罗满分酒的名庄。温暖晴朗的午后则能促进果实内部的水分通过这些微孔蒸发出去，使葡萄日渐干瘪，同时酸度、糖分和风味物质极度浓缩。
摘要： 本文将从果香浓郁、口感较为甜美柔顺且单宁含量较低这几个特点出发，介绍三款适合献礼母亲的葡萄酒。图片来源：www.bourgogne-wines.com 其中，位于伯恩丘（Cote de Beaune）的沃尔奈村将勃艮第的优雅发挥到了极致，被公认为勃艮第婉约气质的代表。其成酒精致华美，干果、蜂蜜、柑橘类水果的风味和花香层层交织，鲜活怡人的酸度贯穿于醇厚甜美的贵腐风味之中。温润细腻，随岁月更添柔雅韵味——沃尔奈（Volnay）黑皮诺（Pinot Noir） 在主要的红葡萄品种中，黑皮诺被公认为最挑剔的品种，它对生长环境的要求较高，抗病性较弱，需要种植者格外仔细的照料与培育。
亚洲葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW)）曾评价道，雷司令里有种如水晶般纯净的风味，那些顶级的酒款如镭射光一般精妙的口感，足以令人神魂颠倒。ABSTRACT： Mothers have always been bearing the burden of life for us. And no matter where we are, they are always concerned. Mothers day is drawing near, why not express your love for her through a bottle of fine wine? 天下母亲大抵都是相似的，不论雨雪风霜，总要为孩子遮蔽出一方晴空，将每分灿烂悉数捧到孩子眼前。
喜爱冷凉气候的雷司令在其家乡德国大放光芒，典型的德国雷司令葡萄酒有着轻盈的酒体、浓郁的芳香和十足的酸度，知名产区包括摩泽尔（Mosel）、法尔兹（Pfalz）和莱茵高等。从这几个特点出发，以下将介绍三款适合献礼母亲的葡萄酒。雷司令天然高酸，且能够在积累糖分的同时保持酸度，因而非常适合用来酿造各种甜度和风格的优质葡萄酒。1997年，法国奢侈品巨头LVMH集团购入酒庄55%的股份，成为大股东。
誉满天下的顶级贵腐酒庄——滴金酒庄（Chateau dYquem）便坐落于苏玳，液体黄金这一美誉最初便是用于形容滴金贵腐的。2011年都柏莱酒庄塔耶皮埃（沃尔奈一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 图片来源：www.domaine-dublere.com 温柔细腻的酒液，一如世间母亲的润物细无声。滴金葡萄园中感染贵腐菌的葡萄 潮湿的早晨使贵腐菌得以在葡萄表皮生成，菌丝会刺穿果实表皮，留下成千上万个如排气孔般的小洞。单宁含量低至中等，质地如丝绸般柔滑，陈年后还会发展出野生蘑菇、松露、泥土、烟熏、森林地表和辛香料等更为精致复杂的气息，更添柔雅韵味。
世界上最知名的贵腐酒产区有法国苏玳和匈牙利托卡伊（Tokaj）等，此外，法国阿尔萨斯（Alsace）、德国和奥地利也出产优质的贵腐甜白葡萄酒。这种顶级甜葡萄酒素有液体黄金之美誉，法国国王路易十四（Louis XIV）更是称其为王者之酒，酒中之王。
另一方面，贵腐菌还能为葡萄增添独特的蜂蜜、橘子酱以及生姜等贵腐风味。贵腐葡萄酒是由感染了贵腐菌（Noble Rot，又名Botrytis Cinera）的葡萄酿制而成的，这种奇妙的真菌对生长环境极其挑剔。
在1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中，滴金被评为超一级酒庄（Premier Cru Superieur），是唯一获此殊荣的酒庄。在这6个等级中，除了珍藏葡萄酒外，其余等级的葡萄酒都有一个共同特点：其酿酒葡萄在正常成熟之后，未立即进行采摘，而是继续在葡萄藤上停留一段时间。推迟采摘的果实成熟度更高，由其酿造的葡萄酒也有着更浓缩的糖分、更饱满的酒体和更浓郁的风味。典型的沃尔奈黑皮诺葡萄酒呈清亮的宝石红色，风格雅致柔和，纯美的紫罗兰和覆盆子香气让人沉醉。为了确保每粒葡萄都达到最佳成熟度，采收期常横跨两个月之久。2004年，LVMH集团正式开始全权执掌滴金酒庄。
水晶般纯净——莱茵高（Rheingau）晚收雷司令（Riesling） 雷司令是最受欢迎的芳香型白葡萄品种之一，广泛种植于德国、法国、新西兰、奥地利及美国等地。滴滴如金，甘美醇厚——苏玳（Sauternes）贵腐（Noble Rot）甜白 在甜葡萄酒家族中，若论品质和身价，贵腐甜白绝对是当仁不让的头号人物。
德国葡萄酒的最高等级为高级优质葡萄酒（Pradikatswein，2007年之前称为Qualitatswein mit Pradikat，简称QmP）。滴金滴金，滴滴黄金，这般傲然于世的品质，与酒庄不计投入、不畏繁杂的完美主义精神分不开。
漫长的生长期使得葡萄得以缓慢而充分地积累糖分及各类风味物质，酿出的葡萄酒果味浓郁，风格优雅。得益于出色的酸度和浓郁的果味，它也是最有陈年潜力的白葡萄酒之一，经过陈年可进一步发展出蜂蜜和烤面包的风味。
采用迟摘果实酿造的莱茵高雷司令葡萄酒往往会呈现成熟而浓郁的柑橘类水果和核果的香气，如鲜明的杏子和桃子等，此外还带有蜂蜜和橙花的美妙气息，明快的酸度与甜美的口感实现了出色的平衡。图片来源：www.yquem.fr） 一棵葡萄树只酿一杯滴金，层层精心挑选的果实造就了美玉无瑕的滴金贵腐葡萄酒。弹指一挥间，蹒跚学步的孩子已迈着成人的步伐在大千世界中渐行渐远，母亲的青丝也在不知不觉间染上了点点雪白，但始终未曾改变的，是身后妈妈凝望守候的身影。雷司令（图片来源：Julius Kuhn-Institut） 德国纬度较高，整体气候寒冷，处于葡萄能够顺利成熟的极限区域，这也是许多顶级葡萄酒产区的共同特征。
16世纪时，滴金酒庄已是法国皇室财产，1785年，法国国王路易十五（Louis XV）的教子路易斯·阿米蒂·吕尔·萨吕斯伯爵（Comte Louis-Amedee de Lur-Saluces）入主酒庄，此后长达2个多世纪的时间里，该家族一直掌管滴金。采用这样的葡萄所酿制的葡萄酒甘美醇厚而温润细腻，极高的糖分含量被活泼的酸度与强烈的香气充分平衡，甜而不腻。
其口感圆润多汁，果味馥郁而清新，活力十足，令人联想起清晨挂着露珠的浆果。这类雷司令不仅能与辛香的亚洲菜肴相映成趣，中和辣味在口腔中的灼热感，其柔顺的质感还能和各式甜点丝丝融合，配餐选择极其多样。
由该品种酿造的葡萄酒总是带有强劲而美好的酸度与清新的风味，在口中绵延流长。不论是对刚开始接触葡萄酒抑或品鉴经验更为丰富的女性而言，这类葡萄酒都是较为容易欣赏的。
寒冷气候下，酿酒葡萄的成熟度非常关键，因此根据葡萄采收时的潜在糖分含量，高级优质葡萄酒又可由低到高细分为6个等级：珍藏（Kabinett）、晚收（Spatlese）、精选（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）、冰酒（Eiswein）和逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese）。2015年莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 此外，由于白葡萄酒在酿造过程中与葡萄皮的接触很有限，雷司令葡萄酒中不会带有来自单宁的涩口感摘要： 关于罗曼尼·康帝这座传奇酒庄，还有许多有趣的故事静待我们发掘。2. 8座特级园，8款顶级勃艮第 DRC稳定出产并公开发售的勃艮第葡萄酒有8款，每一款都出自一座特级园。
事实证明，拉露销售经营技巧了得，酿起酒也毫不含糊。突破天际的价格、名酒拍卖会的常客、勃艮第风土的终极展现、只可言说而不可触碰，这大概是DRC在大多数人心中留下的印象。
在名酒拍卖会上，DRC白兰地的抢手程度不比它的葡萄酒低。她收购了多座特级园地块，雷厉风行地推行生物动力法，始终坚持低产、贴近自然的原则和品质上的高要求，勒桦很快便成为名气和葡萄酒品质都能和DRC一较高下的酒庄。
图片来源：www.domaine-leroy.com 70年代，德维兰家的股份传给了现任庄主奥贝尔·德维兰（Aubert de Villaine），勒桦家的则由拉露·比兹-勒桦（Lalou Bize-Leroy）继承，前者负责酿酒，后者负责渠道与销售，这两个人是为DRC、勃艮第，乃至整个葡萄酒界带来重大影响的传奇人物。和很多勃艮第酒庄一样，DRC也有酿造这两种白兰地（Brandy），并且不公开发售。